一、番茄
1、抗衰老：番茄中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發的大國，番茄有一定保肝護肝的作用。
2、維生素C豐富：番茄中含維生素C，可以預防感冒，而含番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
3、防癌：番茄中的番茄紅素，有抗氧化作用，能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。
4、美白：想保持皮膚的白皙麼？當然少不了常吃番茄、它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。
二、菠菜
1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。
2、體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。
3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。想要頭髮光亮，皮膚白凈光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃的熱毒，避免便秘。菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。
5、保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、模糊。菠菜的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。
三、薑
1、預防感冒，增強抵抗力：姜是種重要的調味品，也可作為蔬功能表獨食用，而且還是一味重要的中藥材。生薑中的薑辣素有對抗自由基的作用，有助抗衰老。薑還有促進血行、驅散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些薑湯，有很好的預防治療作用。
2、解毒殺菌：我們平時在餐桌上，通常會放上一些薑末、薑汁。根據中醫理論，薑性質溫熱，有解表功效。
四、馬鈴薯
1、護脾胃：生活在氣候乾燥地區的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。
2、維生素C豐富、不含脂肪：馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同，既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫學上具有和胃調中的作用。還富含維生素C ，帶皮食用富含鉀元素，新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的乾物質，熱量約為100卡，而且不含脂肪。
五、蘑菇
1、營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
2、提高免疫力：蘑菇所含有的特殊物質會轉化成維生素D，被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。蘑菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，對預防感冒也有一定的作用。
3、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。
六、大豆
1、抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素是強有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌有幫助。
2、遠離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。
3、延緩衰老：豆類不僅有較強的預防動脈硬化的作用，還能消除體內的自由基，延緩老化。
七、雞蛋
1、增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。
2、美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強血液迴圈，皮膚吸收營養物質，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經濟實惠的美容方式。
3、別丟蛋黃：蛋白中有一種會消耗人體的維生素H，只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助合成。
八、核桃
1、健腦：一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的氨基酸，有益大腦。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。
2、潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤。
九、魚
1、吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，人在感覺情緒低落時，可多吃一些魚，會幫助心情好轉。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮靜效果，經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
2、煙民的福音：動脈硬化的早期症狀之一就是內皮機能失調(即動脈無法擴張)，吸煙會引起內皮機能失調。魚肉中的氨基酸可以防止動脈硬化。所以如果一時還戒不了煙，就多吃魚吧。
十、柳橙
1、防癌：一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的發生有抑製作用。
2、橙汁不能代替鮮橙：橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在榨汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿蔔素等損失得也比較多。
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