- 1. 竹筍：19 大卡(100克)
竹筍低脂肪、低糖、多纖維，食用竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
2.凍豆腐：56 大卡(100克)
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，幫助減肥。
凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感。
3.醃漬類蔬菜：22 大卡(100克)
水腫型肥胖者不能吃，以免水份滯留造成水腫更嚴重。
4.綠豆芽：18 大卡(100克)
有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
5.木瓜：27 大卡(100克)
木瓜中含有酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病。
6.鳳梨：41 大卡(100克)
營養豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，能分解魚、肉，適合吃過大餐後食用。
7.黃瓜：15 大卡(100克)
黃瓜含有維生素C、維生素B及許多微量礦物質，所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，會使維生素損失。
8.大番茄：19 大卡(100克)
維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人不宜吃加糖的涼拌番茄。
9.辣椒：22 大卡(100克)
辣椒是蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力。
10.大白菜：17 大卡(100克)
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏不錯。不要吃放太久、營養損失過多的大白菜。消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維刺激胃腸道。
11.茄子：21 大卡(100克)
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
12.薏仁：357 大卡(100克)
性味甘淡微寒，利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效。對水腫型肥胖有效。
13.花枝：84 大卡(100克)
花枝脂肪含量低，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，是減肥時的好食物。
14.陳皮：278 大卡(100克)
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，可促進消化液的分泌幫助消化，排除胃氣，可減少腹部脂肪堆積。
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