綠色大蕃茄

熱量為蕃茄類中最低,富含維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維,生吃烹煮皆宜,有助清除人體毒素。

 

薏仁

含豐富水溶性膳食纖維,可以降低血脂肪與膽固醇含量。薏仁也有增加腸道蠕動的作用,對於長期便秘者,食用薏仁後也助排便,預防大腸、直腸癌發生。但薏仁所含醣類黏性高,吃多反而會妨礙消化,應適量攝取。

 

地瓜

營養價值極高,β胡蘿蔔素具抗氧化的效用。但地瓜易產氣,消化不良者不宜多吃。

 

黃豆

內含大豆異黃酮能調節女性荷爾蒙,改善水腫,維持女性規律的生理週期。

黃豆富含植物性蛋白質、鈣、卵磷脂和易被人體吸收利用的鐵,並具有降低血脂肪、體脂肪的效果。

 

綠茶

特有的益多酚成分EGCG,能加快脂肪分解,同時抑制脂肪形成。在控制體重時,能將水和茶交替飲用,既能增加攝取食物種類的變化性,又能提升減重效率。

 

葡萄柚

水份多、含醣量低,其中多酚類能幫助脂肪的利用與燃燒。

葡萄柚在水果類中屬於熱量較低者,食用後也較具有飽足感。特別注意葡萄柚不能和藥物混合食用,尤其是降膽固醇藥,葡萄柚中成分會導致藥物無法發揮作用,囤積在肝臟進而產生毒素,造成反效果。

 

燕麥

易產生飽足感,促進腸胃蠕動,幫助控制體重並做好體內環保。

燕麥屬穀類,含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B群,以及大量的水溶性纖維。精緻處理後的白米飯與麵食,會較快轉成醣類被人類吸收,將米飯改以燕麥代替,能自然減少食用量,降低熱量的攝取,同時促進腸胃蠕動,避免腸道吸收殘餘之毒素。

 

蒟蒻

零熱量、高纖維,具有腸道清道夫的角色。蒟蒻是由一種地下塊莖,抽出其纖維磨成粉末所製成的加工食品,雖然零熱量,但說起來非完全天然的食品,所以每日食用量仍不宜太多。

 

菇類

香菇含有極少量的脂肪,營養成分極高。對於缺乏肉類營養素的素食者非常有益。食用菇類所含的多醣體及蛋白質,皆可刺激人體血液中的免疫細胞分泌細胞激素,具有提升免疫力的作用。

 

黃瓜類

有助排出體內水分,內含抑制醣類轉化為脂肪的成分。體質較虛弱容易手腳冰冷的人要食用,可在煮湯時加入薑片等熱性食物中和。

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