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抗氧化劑具有抵抗自由基攻擊、防止細胞氧化的功用，抗氧化劑通常存在於天然的食物中，每天均衡攝取綠、黃、橘、紅、紫、白等五種健康顏色的食物，就可以得到充分的抗氧化劑。顏色越亮麗，抗氧化劑越多。每一種顏色──綠、黃、橘、紅、紫，甚至是白色，都代表著一種養分，每種都有特殊的好處。

1. 黃色/橘色
甘薯、胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米與甜瓜，都含有各種的胡蘿蔔素，均可預防癌症。

2. 綠色
蔬菜與菠菜，還有球花甘藍富含黃體素，可以讓視力精準清晰。

3. 藍/紫色
藍莓與黑莓有滿滿的花青素，有預防腫瘤與抑制腫瘤生長的作用。

4. 紅色
番茄與西瓜富含蕃茄紅素，可以預防癌症與心臟病。

5. 白色
花椰菜與球花甘藍一樣，十字花科的近親，有抗癌症作用。馬鈴薯也是維他命C的很好來源。大蒜與洋蔥的硫化合物，可保護胃與預防大腸癌。

其它白色食物如水煮雞、海鮮、低脂乳酪、雞蛋、豆腐也提供重要的蛋白質來源。

要有真正的抗衰老計劃，就要在每一餐綜合與混合這些食物顏色，研究顯示抗氧化劑可以協同一起工作，互相會增強彼此的作用，每天至少吃兩種顏色，最好增加至三種。