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豆漿無膽固醇　促進鈣質吸收

豆漿富含植物性蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸以外，豆漿還富含有大豆卵磷脂，卵磷脂是細胞膜的主要成分，更是腦細胞組成的重要物質，卵磷脂可合成乙醯膽鹼，提供腦部發育所需營養，能提升學習注意力和記憶力。

而豆漿原料大豆，富含不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

一般人都以為牛奶含有充足的鈣質，有助於骨骼發育成長，所以應該大量飲用，甚至有人拿來當水喝，其實這是迷思，因為正確飲食貴在均衡，凡事都不能過量，否則不僅無法順利補充鈣質，反而有害健康。

由於豆漿不含膽固醇、熱量低，相較牛奶對身體較無負擔，因此，若擔心孩童攝取過多脂肪與膽固醇，建議可以植物性蛋白成作為蛋白質攝取來源；此外，大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素，能夠幫助鈣質更好吸收，讓鈣質更容易被人體吸收，對於發育期孩童有助骨骼發展更健全。

對牛奶過敏的人　喝豆漿最好

有哪一些人特別適合飲用豆漿？台灣臨床研究中，不少小朋友對牛奶過敏，反而對豆漿過敏的人較少，因此對於牛奶過敏的幼兒，豆漿是不錯的選擇；甚至有乳糖不耐症的人，容易對牛奶產生消化不良，也適合選擇飲用豆漿。

醫師小叮嚀：

飲用豆漿的正確方法，包括大人或小孩，最好以每天2 杯為限，不要過量，大約為600cc~ 800c c為原則。

依衛生署規定，鈣質攝取每天不宜超過2500mg，否則對身體健康會有影響，因此，每天飲用豆漿與牛奶，都應該謹守這樣的健康飲食原則，才能每天都活力充沛、健康。